Кимчи из зеленого лука

Сегодня мы приготовим вкусную корейскую закуску из зеленого лука кимчи. Это блюдо делается быстро и получается очень вкусным!

Эту закуску можно готовить в любое время года: летом из свежего лука, а зимой — из магазинного. Для рецепта лучше всего использовать перец «кочукару» среднего помола, но можно заменить его на чили крупного помола. Кунжут лучше взять белый, хотя коричневый или черный тоже подойдут.

Основной ингредиент:
Овощи / Лук / Зеленый лук
Блюдо:
Закуски / Острое
География кухни:
Корейская / Азиатская
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Лук зеленый — 250 грамм
• Соус соевый — 50 миллилитров
• Перец чили — 2 чайные ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Сахар — 1 столовая ложка
• Кунжут — 3 столовые ложки
• Мука рисовая — 1 столовая ложка
• Вода — 100 миллилитров
• Имбирь — 10 грамм (свежий)

Количество порций: 6

Как приготовить «Кимчи из зеленого лука»:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кимчи из зеленого лука.

Лук вымойте, переберите и сложите в глубокую стеклянную посуду, закройте. Залейте лук соевым соусом, потрясите и оставьте на 20 минут.

В кастрюлю налейте холодную воду и всыпьте рисовую муку. Перемешайте до однородного состояния.

Поставьте на медленный огонь и доведите до загустения. Снимите с огня и остудите.

Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Положите в кастрюлю с рисовой массой.

Чеснок очистите и измельчите. Добавьте к имбирю.

Всыпьте перец чили. В оригинале добавляется мелкий перец, но вы можете использовать крупный по вкусу.

Кунжут подсушите на сковороде до легкого аромата. Добавьте в кастрюлю с рисовой массой и специями.

Всыпьте сахарный песок.

Все тщательно перемешайте.

Перелейте соевый соус из чаши, где мариновался зеленый лук, и снова перемешайте хорошо.

<pТеперь возьмите маленький пучок зеленого лука и аккуратно натрите его по всей длине. Повторите это со всем луком.

Cвяжите намазанный лук маленькими пучками. Если лук длинный, завяжите маленький пучок узлом сверху и отдельным перышком снизу. Если у вас короткий лук, достаточно завязать только узлом.

Cложите все в чашу, закройте и оставьте при комнатной температуре на сутки.

Затем охладите кимчи и подавайте к столу.

Приятного аппетита!