Кичари — это традиционное индийское блюдо из риса и маша. Я предлагаю вам свой вариант этого яркого и пряного блюда с нежной кремовой текстурой.
Описание приготовления блюда:
Далее будет пошаговая инструкция по приготовлению кичари. Для рецепта лучше выбрать длиннозернистый рис, идеально подойдёт сорт басмати. При желании можно добавить свежий перец чили для остроты. Блюдо отлично насыщает, но не оставляет тяжести.
Назначение: на обед / на ужин
Основной ингредиент: овощи / бобовые / крупы / рис / маш
Блюдо: горячие блюда / гарниры
География кухни: индийская / восточная
Диета: постные блюда / вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан
- Маш — 1/2 стакана
- Вода — 2,5 стакана
- Кокосовое масло — 1,5 столовых ложки
- Куркума — 1 чайная ложка
- Имбирь (молотый) — 1/2 — 1 чайная ложка
- Кардамон (семена) — 6 штук
- Тмин — 1/2 — 1 чайная ложка
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Цветная капуста — 180-200 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Перец болгарский — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Кокосовое молоко — 200 миллилитров
- Шпинат — 1/2 пучка
- Кинза — 1/4 пучка
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Кичари»
Подготовьте все ингредиенты. Рис промойте в холодной воде. Маш замочите на пару часов. Все овощи нарежьте кубиками.
В кастрюле растопите кокосовое масло. Обжарьте специи и лук в течение 1-2 минут до появления аромата.
Добавьте рис и маш, перемешайте.
Влейте в кастрюлю воду и добавьте все овощи. Посолите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20 минут.
Увеличьте температуру огня, добавьте кокосовое молоко и шпинат. Перемешайте. Накройте крышкой снова и оставьте на 5 минут.
Pserve_kichari с большой горстью измельченной кинзы. Приятного аппетита!
