Кето-майонез — это вкусный соус на основе оливкового масла, без добавления сахара и подсластителей. Он готовится из свежих желтков и подходит для тех, кто следит за своим питанием.
Описание приготовления блюда:
Приготовленный кето-майонез можно хранить в холодильнике примерно 3-4 дня. Чтобы увеличить срок хранения, можно заранее заварить желтки на водяной бане. При желании в соус можно добавить горчицу: запаренную порошковую или дижонскую в зернах.
Основной ингредиент: Яйца / Яичный желток
Блюдо: Соусы
Диета: Диетическое питание / ПП рецепты
Ингредиенты рецепта:
- Желток куриный — 3 штуки
- Масло оливковое — 100-120 миллилитров
- Соль — 2 щепотки
- Сок лимона — 0,5 чайной ложки
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Кето-майонез»
Подготовьте все указанные ингредиенты.
Аккуратно разделите куриные яйца на желтки и белки. Выложите желтки в чашу кухонного комбайна или блендера, добавьте соль. Лучше использовать фермерские яйца — майонез получится ярче.
Взбейте желтки на высокой скорости около 3-5 минут до побеления. Если масса не побелеет, значит масло не смешается должным образом.
Постепенно начинайте вливать оливковое масло. Рекомендуется использовать масло холодного отжима для лучшего результата. Не добавляйте все масло сразу, иначе майонез расслоится. Важно проявить терпение и не снижать скорость взбивания. В конце влейте лимонный сок, взбейте еще пару секунд и выключите прибор.
Переложите готовый соус в банку или контейнер, охладите и подавайте к столу.
