Кета в пергаменте в духовке

Запекание кеты в пергаменте — это простой способ приготовить вкусное и сочное блюдо. Главное — не передержать рыбу в духовке, чтобы она осталась нежной и ароматной. Вот как можно легко сделать это дома.

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 10 г
Кориандр свежий — 5 г
Лосось стейк — 300 г
Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
Помидоры — 30 г
Приправа для рыбы — 5 г
Сок лимонный — 30 мл
Соль — 5 г
Сыр твёрдый — 20 г
Укроп свежий — 10 г

Как приготовить «Кета в пергаменте в духовке» пошагово

Шаг 1

Для запекания возьмите качественный стейк кеты, твёрдый сыр, помидор, приправу для рыбы, горчицу в зёрнах, соль, оливковое масло, лимонный сок, а также зелень кориандра и укропа.

Шаг 2

Приготовьте маринад для кеты. Порубите острым ножом зелень: 10 г укропа и 5 г кориандра.

Шаг 3

Сложите зелень в миску и добавьте туда горчицу (10 г).

Шаг 4

Рыбу промойте и осушите кухонным полотенцем. Натрите её маринадом с добавлением лимонного сока (30 мл).

Шаг 5

Добавьте соль (5 г) и влейте оливковое или растительное масло (30 мл). Добавьте сухие специи для рыбы (5 г). Хорошо вотрите смесь в рыбу и дайте ей помариноваться минут 5-7. В это время разогрейте духовку до 180 °C.

Шаг 6

Пергамент смажьте маслом (10 мл) и выложите на него рыбу вместе с маринадом.

Шаг 7

Нарежьте свежий помидор тонкими кружочками (30 г) и уложите их поверх рыбы. Заверните пергамент неплотным конвертом и поставьте в духовку на 20 минут.

Шаг 8

Пока рыба запекается, натрите любой твёрдый сыр (20 г) на терке.

Шаг 9

Достаньте кету из духовки и раскройте пергамент.

Шаг 10

Поверхность рыбы покройте слоем тёртого сыра.

Шаг 11

Запекайте в открытом виде до тех пор, пока сыр не расплавится.

Шаг 12

Подавайте запечённую кету сразу, пока она горячая. В этот момент она самая сочная, а помидор под сырной корочкой добавляет дополнительный вкус. Приятного аппетита!