Кексы с изюмом на кефире

Кексы с изюмом, приготовленные на кефире, обладают нежной текстурой и сладким вкусом. Это отличное угощение для семейного обеда или легкого перекуса. Идеально сочетаются с чаем или кофе.

Ингредиенты

• мука — 200 г
• кефир — 150 мл (свежий)
• яйцо — 1 шт (среднего размера)
• сахар — 100 г (по вкусу)
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• изюм — 100 г (предварительно замоченный)
• растительное масло — 50 мл

Приготовление

1. Смешайте яйцо с сахаром до однородности, чтобы масса стала светлой.
2. Влейте кефир и растительное масло, хорошо перемешайте. Следите за консистенцией и при необходимости скорректируйте огонь/воду.
3. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в смесь, замешайте тесто.
4. Добавьте замоченный изюм, аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и разложите тесто по формочкам.
6. Выпекайте кексы 20 минут, пока они не станут золотистыми сверху.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто ванильный сахар.
• Если изюм слишком сухой, замочите его в горячей воде на 10 минут.
• Можно заменить разрыхлитель содой, гашенной уксусом.

Идеи подачи

• Подавайте с чашкой чая или кофе.
• Добавьте свежие фрукты, чтобы разнообразить вкус.
• Украсьте сахарной пудрой перед подачей.

Вариации и замены

• Замените изюм сушеными клюквами для кислой нотки.
• Используйте йогурт вместо кефира для более плотной текстуры.
• Добавьте корицу для аромата и теплоты.

Хранение и разогрев

• Храните в закрытой емкости при комнатной температуре до 2 дней.
• В холодильнике кексы сохранят свежесть до 5 дней.
• Можно заморозить на срок до месяца, разогревая в микроволновой печи.

Пищевая ценность