Кекс с вяленой клубникой и изюмом

Кекс с вяленой клубникой и изюмом – это ароматная выпечка, которая удивит вас своим вкусом. В этом рецепте используются сушеные ягоды, которые перед добавлением в тесто замачиваются и подсушиваются. Приготовьте этот кекс в хлебопечке или в духовке – он обязательно получится вкусным.

Ингредиенты:

• мука — 180 г
• яйцо — 3 шт.
• масло сливочное — 170 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• сахар — 100 г
• изюм (без косточек) — 1 горсточка
• клубника сушеная — 1 горсточка

Приготовление:

1. Перед приготовлением теста залейте водой сушеную клубнику и промытый изюм.
2. Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте согреваться при комнатной температуре. В миску к мягкому маслу положите сахар.
3. Взбейте смесь миксером и добавьте яйца.
4. Еще раз взбейте миксером и постепенно добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
5. Слейте воду с изюма и клубники и добавьте их в тесто. Аккуратно перемешайте сухофрукты с тестом, используйте лопаточку для размешивания.
6. Переложите тесто в ведерко хлебопечки. Выберите программу «Выпечка» на 60 минут.
7. После сигнала об окончании выпечки оставьте кекс в форме на 7-10 минут. Затем аккуратно вытряхните кекс, переложите на решетку, чтобы он остыл. Посыпьте сахарной пудрой.

Остывший кекс нарежьте на ломтики и подавайте к чаю. Он получился мягким, рассыпчатым и очень ароматным. Тонкая корочка приятно похрустывает, а кислинку придают ягоды клубники и изюма. Приятного чаепития!

Приятного Вам аппетита!