Кебабы на лепешке с помидорами, пошаговый рецепт с фото
Этот рецепт кебабов на лепешке с помидорами порадует вас и ваших близких. Приготовление простое, а результат невероятно вкусный.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,2–1,3 кг мраморной говяжьей грудинки с большим количеством жира
- 2 небольшие луковицы
- 2 зубчика чеснока
- по 1,5 ч. л. свежемолотой зиры, соли и черного перца
- 0,5 ч. л. красного острого перца
- острый соус, йогурт, свежая зелень, помидоры, лук и лепешки для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Очистите лук и чеснок и нарежьте как можно мельче. В скороварке растопите 50 г говяжьего жира, добавьте нарезанный лук и чеснок, тушите на небольшом огне 10 минут. После этого остудите.
Шаг 2:
Удалите все пленки и жилки с мяса. Нарежьте мясо с жиром небольшими кубиками, затем порубите все в фарш с помощью двух топориков или тяжелых ножей. Не используйте мясорубку!
Шаг 3:
Смешайте мясо с жиром, томленый лук с чесноком и специи. Отбейте фарш о рабочую поверхность, силой бросая ком фарша с высоты примерно 30 см и собирая его обратно в ком около 10 минут. Уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 4:
<pРазожгите угли в мангале или котле барбекю (угли должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Смачивая руки в горячей воде, облейте шампуры фаршем (диаметр кебабов – 3 см) и жарьте на углях до степени готовности well done (66–71 °С), примерно 20 минут, часто поворачивая.
Шаг 5:
Разложите лепешки на блюде. В центре каждой смажьте острым соусом, выложите немного тонко нарезанных помидоров, лука и листочков зелени. Снимайте кебабы с шампуров прямо на лепешки. Дополнительно подайте еще острый соус и йогурт.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.