Картофельные драники с лососем и яйцом пашот

Картофельные драники с лососем и яйцом пашот — это классика, которая отлично подойдет для сытного завтрака или лёгкого ужина. Хрустящие снаружи и нежные внутри драники прекрасно сочетаются с мягким слабосоленым лососем и нежным яйцом пашот.

Блюдо готовится достаточно быстро и не требует сложных ингредиентов, что делает его идеальным вариантом для будничного меню.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Для драников из картофеля:

• Яйца — 2 штуки
• Картофель — 6 штук
• Мука пшеничная — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Соль — по вкусу

Для подачи:

• Яйца — 4 штуки
• Семга слабосоленая (ломтики) — 12 штук
• Лимон (дольки) — 4 штуки
• Салатные листья (фризе, айсберг, лолло роса и др.) — 150 граммов
• Зелень укропа для украшения — 2 стебля

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Картофель тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Чтобы драники получились хрустящими, отожмите картофельную массу через дуршлаг или марлю, удаляя лишнюю влагу.
2. Переложите отжатый картофель в миску, добавьте яйца, соль, черный молотый перец и муку. Тщательно перемешайте до однородной массы.
3. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывайте картофельную массу, формируя круглые котлетки. Обжаривайте на медленном огне около 15 минут, переворачивая, чтобы драники равномерно подрумянились и прожарились.
4. Пока драники жарятся, приготовьте яйца пашот. Для этого доведите воду до слабого кипения, добавьте немного уксуса и аккуратно опустите яйца, варите около 3 минут до желаемой степени готовности.
5. На тарелку выложите готовые драники, сверху аккуратно положите яйцо пашот. Рядом разместите салатный микс, обернутый ломтиками слабосоленой семги. Украсьте блюдо дольками лимона и свежей зеленью укропа.

СОВЕТЫ

• Для более нежной текстуры драников можно добавить немного мелко нарезанного лука или чеснока в картофельную массу.
• Чтобы яйца пашот получились идеальными, используйте свежие яйца и добавляйте уксус в воду — это поможет белку быстрее свернуться.
• Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы драники сохранили хрустящую корочку.

ВАРИАНТЫ

• Вместо слабосоленой семги можно использовать копченого лосося или форель.
• Для подачи можно добавить сметану или соус тартар, которые отлично сочетаются с картофельными драниками и рыбой.