Картофельное пюре с капустой кале

Картофельное пюре с капустой кале — это интересное и полезное блюдо, которое разнообразит ваш стол. Приготовить его просто, а результат приятно удивит. В этом рецепте мы покажем, как обычное пюре становится новым гарниром с помощью кудрявой капусты.

Ингредиенты

• картофель — 5 шт.
• капуста кале (кудрявая капуста) — 1 пучок
• лук репчатый — 1 шт. (небольшого размера)
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу
• масло сливочное — 30 г
• молоко — по вкусу
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Очистите картофель и положите его в кипящую воду. Посолите и варите на среднем огне до готовности.
2. Листья капусты тщательно промойте под проточной водой, чтобы не осталось песка или другого мусора. Переложите листья на бумажное полотенце и обсушите. Одной рукой возьмите за кончик стебля, а другой потяните зелень от основания листа к макушке — у вас в руке останется чистая зелень без жесткой жилки. Повторите то же самое с остальными листьями капусты. Если вам трудно это сделать, отрежьте зелень от стебля ножом.
3. Стебли выбросьте, а зелень порвите руками или нарежьте на небольшие кусочки.
4. В глубокой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла, добавьте нарезанный пластинками чеснок и рубленый лук. Готовьте до мягкости лука.
5. Переложите зелень капусты в сковороду с луком и чесноком. Можно добавлять капусту частями, если она сразу не помещается. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока кейл не увянет и не станет мягким. Добавьте соль по вкусу, снимите сковороду с огня и оставьте под крышкой до готовности картофельного пюре.
6. С вареного картофеля слейте воду.
7. Разомните картофель. Добавьте сливочное масло и молоко до достижения нужной консистенции пюре.
8. Вернитесь к тушеной зелени. Переложите её в блендер вместе с луком и чесноком и немного пробейте до состояния, когда останутся кусочки.
9. Добавьте эту массу в пюре и перемешайте. Подавайте картофельное пюре с капустой кале горячим как гарнир к мясу или рыбе. Сосиски тоже подойдут. Приятного аппетита!