Картофельное пюре с капустой кале

Очистите картофель и положите его в кипящую воду. Посолите и варите на среднем огне до готовности.

Листья капусты тщательно промойте под проточной водой, чтобы не осталось песка или другого мусора. Переложите листья на бумажное полотенце и обсушите. Одной рукой возьмите за кончик стебля, а другой потяните зелень от основания листа к макушке — у вас в руке останется чистая зелень без жесткой жилки. Повторите то же самое с остальными листьями капусты. Если вам трудно это сделать, отрежьте зелень от стебля ножом.

Стебли выбросьте, а зелень порвите руками или нарежьте на небольшие кусочки.

В глубокой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла, добавьте нарезанный пластинками чеснок и рубленый лук. Готовьте до мягкости лука.

Переложите зелень капусты в сковороду с луком и чесноком. Можно добавлять капусту частями, если она сразу не помещается. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока кейл не увянет и не станет мягким. Добавьте соль по вкусу, снимите сковороду с огня и оставьте под крышкой до готовности картофельного пюре.

С вареного картофеля слейте воду.

Разомните картофель. Добавьте сливочное масло и молоко до достижения нужной консистенции пюре.

Вернитесь к тушеной зелени. Переложите её в блендер вместе с луком и чесноком и немного пробейте до состояния, когда останутся кусочки.

Добавьте эту массу в пюре и перемешайте. Подавайте картофельное пюре с капустой кале горячим как гарнир к мясу или рыбе. Сосиски тоже подойдут. Приятного аппетита!