Картофельная фокачча с помидорами черри

Картофельная фокачча с помидорами черри — отличная альтернатива обычному хлебу. Она более мягкая и ароматная, напоминает шаньги, но еще вкуснее благодаря пряному соусу. Во время приготовления по дому будет витися удивительный аромат.

Ингредиенты

• Для теста:
• картофель — 300 г
• картофельный отвар — 1 стакан
• свежие дрожжи — 30 г
• сахар — 1 ст. ложка
• соль — 1/4 ч. ложки
• растительное масло — 1/3 стакана
• мука — 3-3,5 стакана
• Для начинки:
• помидоры черри — 300 г
• итальянская смесь трав (сушеная) — по вкусу
• Для соуса:
• растительное масло — 3 ст. ложки
• томатный соус — 2 ст. ложки
• чеснок — 1 зубчик
• крупная соль — по вкусу

Приготовление фокаччи

Сначала очистите картофель и сварите его в подсоленной воде. Слейте отвар, сохранив 1 стакан жидкости, и размять картофель в пюре. Для теста потребуется 250 г картофельного пюре.

В большую миску раскрошите свежие дрожжи, добавьте сахар и влейте теплый картофельный отвар. Перемешайте дрожжи, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут. Можно поставить в духовку с включенной лампочкой.

Спустя четверть часа добавьте в опару картофельное пюре, посолите и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Влейте растительное масло и постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Оформите тесто в комок и положите его в смазанную растительным маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте для расстойки в теплом месте на примерно 1 час, пока оно не увеличится минимум в два раза.

Когда тесто поднимется, разделите его пополам. Каждую половину вытяните руками (можно использовать скалку) в лепешку и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазать их растительным маслом. Накройте лепешки полотенцем и оставьте на 20 минут.

Приготовьте соус для смазывания фокаччи: смешайте растительное масло с томатным соусом, пропущенным через пресс чесноком и солью.

#Когда лепешка поднимется, сделайте на ней небольшие надрезы и смажьте соусом с помощью кулинарной кисти.

Затем равномерно распределите половинки помидоров черри по поверхности лепешки, слегка вдавливая их в тесто. После этого посыпьте сушеной итальянской смесью трав.

Запекайте фокаччу с помидорами до готовности в заранее разогретой до 180°С духовке примерно 15-20 минут. Готовую фокаччу из картофельного теста подавайте горячей или холодной. Приятного аппетита!