Карри с курицей и манго

Это невероятное карри с курицей и манго подарит вам неповторимый вкус и разнообразие на ужине. Приготовление займет всего 30 минут, а получится достаточно порций для всей семьи.

Количество порций: 4

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Мясо курицы (половинки филе грудки без кожи) — 6 штук
• Лук репчатый — 1 штука
• Нут консервированный — 410 граммов
• Манго спелое — 1 штука
• Паста карри тайская — 2 чайные ложки
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Молоко кокосовое — 400 миллилитров
• Шпинат молодой — 50 граммов
• Кинза — 1/2 пучка

Для гарнира:

• Рис басмати вареный — по вкусу

Как приготовить:

1. Очистите лук и нарежьте его. Курицу нарежьте соломкой.
2. Обжарьте лук и куриное филе на сковороде с разогретым маслом в течение 5 минут до золотистого цвета.
3. Добавьте пасту карри, кокосовое молоко, консервированный нут и 150 миллилитров воды. Доведите до кипения и готовьте в течение 10–15 минут до полной готовности курицы.
4. Очистите манго, удалите косточку и нарежьте кубиками. Вымойте шпинат и кинзу, кинзу мелко порубите.
5. Добавьте к курице манго и шпинат, посолите по вкусу. Готовьте еще 2 минуты.
6. Посыпьте блюдо кинзой и сразу же подавайте с вареным рисом басмати.

CОВЕТ: Если вам не нравится вкус кокоса, можете заменить кокосовое молоко на сливки малой жирности. Также, если не найдете пасту карри, можно использовать порошок карри средней остроты.

Приятного Вам аппетита!