Карри из баклажанов по-индийски

Это блюдо сочетает в себе насыщенные ароматы индийских специй и нежные овощи. Карри из баклажанов подарит вам настоящее кулинарное удовольствие.

Количество порций: 4

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Масло топленое (гхи) — 1.5 столовые ложки
• Лук репчатый — 1 штука
• Баклажан — 1 штука
• Картофель — 2 штуки
• Паста карри — 3 столовые ложки
• Семена черной горчицы — 1 чайная ложка
• Бульон овощной — 350 граммов
• Рис басмати — 250 граммов
• Нут отварной — 400 граммов
• Кинза свежая — 1 пучок
• Йогурт натуральный — 120 граммов

Как приготовить:

1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
2. Увеличьте огонь, выложите нарезанные кубиками по 2 см баклажаны и картофель, жарьте их в течение 5 минут, помешивая.
3. Добавьте пасту карри, семена горчицы и нут, перемешайте. Затем влейте овощной бульон, накройте кастрюлю крышкой и готовьте рагу до готовности картофеля.
4. Отварите рис в кипящей подсоленной воде до готовности.
5. В завершение добавьте в рагу пасту карри и кинзу, приправьте по вкусу и перемешайте.
6. Подавайте карри с рисом и ложечкой йогурта.

Приятного вам аппетита!