Капуста, квашенная с ягодами

Тщательно перемешайте нашинкованную капусту с морковью и солью. Оставьте на 30 минут, чтобы выделился сок.

Добавьте клюкву и сахар к капусте. Хорошо перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.

Переложите смесь в чистую стеклянную или керамическую ёмкость, плотно утрамбуйте. Важно, чтобы сок полностью покрывал капусту.

Закройте ёмкость крышкой или марлей и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Проверяйте ежедневно, чтобы капуста оставалась погруженной в сок.

По истечении времени уберите капусту в холодильник. Она готова к употреблению и может храниться до недели.