Как заморозить укроп на зиму
Как приготовить
- 01
Отделите от толстых стеблей нежные и сочные веточки укропа. Если есть молодые цветоносы, их тоже можно использовать для заморозки — они придадут дополнительный аромат.
- 02
Тщательно переберите укроп, промойте под холодной проточной водой и аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Затем измельчите зелень и оставьте на несколько минут, чтобы из неё испарился лишний сок.
- 03
На деревянную доску разложите пищевую пленку. В центр пленки выложите примерно столовую ложку измельчённого укропа — это удобная порция для одного использования при готовке.
- 04
Аккуратно заверните пленку с зеленью в конвертик, выдавливая из него воздух. Получившиеся небольшие заготовки сложите в полиэтиленовый пакет и сверните в колбаску. Отправьте в морозильную камеру для хранения.
Советы к рецепту
Советы
Для заморозки выбирайте укроп с ярко-зелёными, свежими листьями без признаков увядания. Не пересушивайте зелень после мытья — излишняя влага может привести к образованию льда и ухудшить качество заморозки. Если планируете использовать укроп для супов или соусов, можно замораживать его целыми веточками, а не измельчать.
Хранение
Храните замороженный укроп в морозильной камере при температуре не выше -18°C. В таком виде зелень сохраняет вкус и аромат до 6 месяцев.