Как разделать ананас, пошаговый рецепт с фото

Разделка ананаса может показаться сложной задачей, но следуя простым шагам, вы легко справитесь с этим фруктом и получите вкусную мякоть для десертов или закусок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• острый шефский нож
• маленький нож для овощей или нож для чистки овощей
• удобная большая доска

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1:

Чтобы выбрать качественный ананас, обратите внимание на его кожуру. Твердый ананас означает, что он неспелый, а слишком мягкий говорит о том, что он старый или испорченный. Спелый ананас должен быть упругим, без повреждений. Корка может быть слегка зеленой, но темные пятна означают начало гниения. Постучите по плоду: у спелого ананаса звук будет глухой. Потяните за лист – если он легко отрывается, значит, фрукт спелый. Хороший ананас имеет приятный аромат. Если фрукт не сладкий, можно приготовить из него шашлык с твердыми грушами и бананами или замариновать в соке лайма с коричневым сахаром и мятой.

Шаг 2:

Уложите ананас на доску горизонтально и при помощи шефского ножа отрежьте верхушку вместе с листьями (она может пригодиться для украшения), а затем срезайте дно.

Шаг 3:

Установите ананас вертикально. Ножом срежьте кожуру толщиной примерно 1 см, двигаясь по эллипсу в соответствии с изгибом плода.

Шаг 4:

Снова положите ананас горизонтально. Возьмите нож для овощей и аккуратно вырежьте все темные «глазки», так как они жесткие и могут испортить вкус фрукта.

Шаг 5:

Снова установите ананас вертикально и разрежьте его вдоль на четвертинки. Проверьте сердцевину: если она жесткая, отрежьте ее (обычно глубина составляет около 2 см). Если сердцевина мягкая и сладкая, можете оставить ее.

Шаг 6:

Теперь уложите куски мякоти горизонтально и нарежьте их поперек на ломтики толщиной примерно 2 см. Готово!

Приятного вам аппетита!