Кабачки с помидорами, творогом и орешками, пошаговый рецепт с фото

Кабачки с помидорами, творогом и орехами — это вкусное и легкое блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Этот рецепт прост в приготовлении и отлично подойдет для семейного ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 небольших кабачка
• 1 луковица
• 4 небольших сладких помидора
• 1 болгарский перец
• 2 столовые ложки оливок или маслин без косточек
• 2 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• 130 г хорошего нежирного творога
• 75 г панировочных сухарей
• 75 г кедровых орешков
• оливковое масло для жарки
• небольшой пучок петрушки
• соль, перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Нарежьте кабачки вдоль пополам и аккуратно удалите сердцевину ножом или ложкой, чтобы образовались «лодочки». Сердцевины отложите в сторону. Посыпьте кабачки солью и перцем, полейте оливковым маслом и поставьте их в разогретую до 200 ˚С духовку на 8–10 минут.

Шаг 2:

Нарежьте помидоры пополам, удалите сердцевинку с семенами и нарежьте мякоть на мелкие кубики. Аналогично нарежьте болгарский перец, маслины (оливки), лук и сердцевину кабачков (если семена крупные — удалите их). Очистите перец чили от семян и мелко нарежьте. Измельчите чеснок. Смешайте все овощи и обжарьте их на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета, около 7-10 минут.

Шаг 3:

Смешайте овощи с творогом вместе с оставшимся маслом со сковороды. Добавьте половину измельченной петрушки, кедровые орешки и панировочные сухари. Попробуйте начинку на соль и перец.

Шаг 4:

Заполните половинки кабачков подготовленной начинкой. Присыпьте панировочными сухарями (можно добавить щепотку соли и перца) и оставшимися кедровыми орехами. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте рубленой петрушкой (оставьте немного для украшения). Запекайте в духовке еще 15 минут. Подавайте, посыпав оставшейся петрушкой.

Приятного Вам аппетита!