Кабачки фаршированные мясом с овощами, запечённые в духовке под сыром

Кабачки, фаршированные мясом и овощами, запеченные в духовке под сыром — это вкусное и полезное блюдо. Нежный кабачок в сочетании с ароматным фаршем порадует всю семью. Это идеальный вариант для ужина, который придется по душе даже детям.

Ингредиенты:

• 600 грамм кабачков в очищенном от сердцевин виде
• 300 грамм мясного фарша
• 2 моркови
• Соль и молотый перец по вкусу
• 2 луковицы
• 1 столовая ложка риса
• 1 сырое яйцо
• 100 грамм сметаны
• Постное масло для жарки
• 100 грамм сыра

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке. Покройте дно сковороды постным маслом и нагрейте. Обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 7 минут до полуготовности.
2. Рис промойте и отварите почти до готовности. Когда овощи остынут, выделите примерно треть овощной массы в миску. Смешайте с рисом, фаршем, добавьте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымесите массу руками, несколько раз отбивая её.
3. Подготовьте кабачки: выбирайте маленькие плоды для аккуратных «пенечков». Помойте их, удалите кончики и нарежьте на куски средней толщины (по 3 части от каждого маленького кабачка). Вырежьте сердцевину с семенами.
4. На дно формы для выпекания выложите оставшиеся пассированные овощи (оставив немного для верха) и равномерно разровняйте.
5. Заполните каждый кабачок фаршем плотно и выкладывайте на овощную подушку. Сверху снова покройте пассированными овощами.
6. На каждую заготовку положите примерно по столовой ложке сметаны. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте форму выпекаться на 50-60 минут.
7. Извлеките из духовки готовые кабачки и посыпьте каждый натертым сыром. Верните в духовой шкаф до расплавления сыра и появления румяной корочки.

Приятного аппетита!

Другие варианты приготовления:

Лодочки из кабачков с фаршем и морковью под сыром

Ингредиенты:

• 3 небольших кабачка
• Перец молотый и соль по вкусу
• 500 грамм любого фарша
• 1 средняя морковь
• 3 столовые ложки сметаны
• 5 зубчиков чеснока
• 1 луковица среднего размера
• 150 грамм сыра

Приготовление:

1. Cтарательно промыть молодые кабачки, обрезать кончики и разрезать на половинки поперек.
2. C помощью ложки удалить мякоть, формируя лодочку — оставить бортики вдоль краев.
3. C мелко нарезанной мякотью смешайте нарезанный лук и натертую морковь, обжаренные на постном масле до мягкости.
4. Cмешайте с фаршем, добавляйте специи по вкусу; соединяйте все ингредиенты вместе.
5. Cформируйте лодочки из кабачков; заполните начинкой; смажьте сверху сметаной и закройте тертым сыром.

Приятного аппетита!