Желе из черной смородины и ежевики

Это восхитительное желе из черной смородины и ежевики порадует вас и ваших близких. Оно идеально подходит для намазывания на хлеб или как начинка для десертов.

Количество порций

10

Время приготовления

30 минут

Ингредиенты

• Смородина черная: 1 килограмм
• Ежевика: 1 килограмм
• Сахар: 2 килограмма
• Вода: 3 стакана

Плотность желе зависит от количества пектина в ягодах. У настоящей черной смородины много пектина, а у гибридной – мало. У ежевики пектина достаточно, поэтому ее можно сочетать со смородиной любого вида. Если у вас нет ежевики, просто увеличьте количество смородины.

Как приготовить:

1. Ежевику не мойте, чтобы она не повредилась. Выложите ее в чашу блендера и измельчите в пюре. Перелейте пюре через сито в миску, чтобы удалить косточки.
2. Смородину вымойте, переберите, удалите стебельки и листья, обсушите на полотенце. Это важно, чтобы в желе не было лишней жидкости.
3. Выложите смородину в емкость для варки, влейте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения, варите 2 минуты и снимите с огня.
4. Аккуратно измельчите смородину погружным блендером и порциями протрите через сито, установленное на другую кастрюлю. Удалите жмых и семена.
5. В протертую смородину добавьте сахар и доведите до кипения. Варите 10 минут.
6. Затем добавьте протертую ежевику, перемешайте и снова доведите до кипения. Варите еще 5 минут.
7. Сразу разлейте полученное желе по стерилизованным банкам доверху и дайте полностью остыть на столе. После этого закройте банки крышками и уберите в холодильник.

Поскольку время варки ягод минимально, храните банки с желе из черной смородины в холодильнике не дольше 4 месяцев.

Приятного Вам аппетита!