Жаркое из говядины с картошкой и грибами
Архивный рецепт
Рецепт сохранён в исходном формате
Структура этой записи пока не распознана полностью, поэтому показан безопасный текст без потери содержания.
Жаркое — это универсальное и сытное блюдо, которое отлично подходит для всей семьи. Мы приготовим жаркое из говядины с картошкой и свежими шампиньонами в кастрюле. Это блюдо получится не хуже, чем запеченное в горшочках, а мясо будет сочным благодаря обжарке.
Для рецепта жаркого вам потребуется:
- картофель — 1 кг
- мясо (говядина, мякоть) — 300 г
- грибы (шампиньоны) — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- томатная паста — 2 ст. л.
- растительное масло — 30 мл
- вода — 600-700 мл
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу.
Рецепт приготовления жаркого:
- Говядину вымойте и нарежьте на куски среднего размера произвольной формы. Сковороду хорошо прогрейте, влейте масло и опустите мясо. Жарьте говядину на сильном огне около 7 минут, периодически переворачивая куски, чтобы они не пригорели. Приправьте мясо солью и молотым черным перцем.
- Очистите морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте квадратиками среднего размера. Добавьте овощи к мясу и продолжайте жарить еще 5 минут.
- Шампиньоны при необходимости промойте под холодной водой или протрите влажной салфеткой, после чего нарежьте крупными пластинками и добавьте к мясу. Обжаривайте еще 3 минуты.
- Добавьте томатную пасту и влейте воду. Перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась по жидкости. Тушите смесь в сковороде 5 минут.
- Тем временем подготовьте картофель: очистите, вымойте и нарежьте крупными кубиками.
- Переложите содержимое сковороды в кастрюлю подходящего объема, добавьте нарезанный картофель. Приправьте специями по вкусу и при необходимости добавьте еще воды. Тушите жаркое под крышкой на минимальном огне 30-40 минут, периодически перемешивая.
- Перед подачей дополните жаркое свежей зеленью. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!