Жареный судак

Этот рецепт жареного судака прост, но с небольшой изюминкой. Добавление розмарина и маринование в молоке сделает рыбу особенно нежной и сочной. Подавать такое блюдо можно как на повседневный обед, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• судак — 800 г
• масло растительное для жарки
• молоко — 300 мл
• для панировки:
• мука — 70 г
• отруби ржаные — 70 г
• розмарин сушеный — 12-15 г
• соль — 8-13 г

Приготовление:

1. Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите и разделите на порционные куски. Если используете готовые стейки, просто очистите их от черных пленок и хорошо промойте.
2. Посыпьте кусочки рыбы листьями розмарина.
3. Залейте рыбу молоком и оставьте мариноваться на 4 часа. Затем промойте ее и немного подсушите.
4. Смешайте муку с ржаными отрубями для панировки.
5. Запанируйте рыбные куски в получившейся смеси.
6. Разогрейте подсоленное масло в сковороде. Погружайте куски судака в горячее масло: обжаривайте одну сторону на большом огне не более 5 минут, а другую — вдвое дольше, но на минимальном пламени. Крышкой лучше не накрывать.
7. Когда судак станет румяным и аппетитным, он готов к сервировке. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!