Жареный стейк толстолобика с лемонграссом и розмарином

Этот простой рецепт жареного стейка из толстолобика разнообразит ваше домашнее меню. В панировку можно добавить немного пряных трав, чтобы стейки пахли аппетитно. Жарить толстолобика можно на растительном масле или на смеси растительного и сливочного.

Ингредиенты:

• толстолобик (стейк) — 1 шт. (300 г)
• лемонграсс (сушеный, порошок) — 20 г
• розмарин — 15 г
• соль — 6 г
• мука — 40 г
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Вымойте кусок рыбы. Сделайте в мякоти с обеих сторон несколько неглубоких надрезов.
2. Обсушите стейк из толстолобика бумажными полотенцами, посыпьте измельченной сушеной зеленью лемонграсса и осторожно вотрите пальцами. Оставьте стейк мариноваться при комнатной температуре примерно на 15 минут.
3. Для приготовления ароматной панировочной смеси смешайте муку и сушеный розмарин.
4. Обваляйте кусок рыбы в мучной панировке.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде и поджарьте запанированного толстолобика, не накрывая сковороду крышкой. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы корочка не отслоилась. Масло предварительно подсолите и раскалите. Переверните стейк на другую сторону и жарьте на небольшом огне до готовности.

Готовый стейк из толстолобика, жаренный на сковороде, подавайте с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!