Жареный рис с креветками: пошаговый рецепт

Жареный рис с креветками — классика азиатской кухни, которая легко готовится дома. Это блюдо сочетает в себе нежность морепродуктов, аромат имбиря и пикантность соевых соусов, идеально подходящее для любого приёма пищи.

Для лучшего результата используйте отварной рис жасмин — он сохраняет рассыпчатость и аромат после обжаривания. Крупные креветки придают блюду сытность и насыщенный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2–3 порции)

• Отварной рис жасмин — 400 г;
• Крупные очищенные креветки — 20 шт;
• Зеленый горошек — 100 г;
• Красная луковица — 1 шт;
• Рыбный соус — 1 ч. л.;
• Кунжутное масло — 2 ст. л.;
• Соевый соус — 3 ст. л.;
• Перо зеленого лука — 4 шт.;
• Корень имбиря — 5 см;
• Сахар — 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Чеснок и имбирь очистите и мелко измельчите. Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Разогрейте кунжутное масло в широкой толстостенной сковороде. Обжарьте чеснок и имбирь до появления аромата, затем через каждые 2 минуты поочерёдно добавляйте лук, креветки, отварной рис и зеленый горошек, тщательно перемешивая.
3. Взбейте яйца вилкой в отдельной миске. Отодвиньте рис с креветками в сторону сковороды и влейте яйца. Обжаривайте, помешивая, пока белок не схватится.
4. Добавьте сахар и соевый соус, перемешайте. Затем влейте рыбный соус и продолжайте обжаривать рис ещё около 2 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались вкусами.

Перед подачей посыпьте блюдо нарезанным зелёным луком. По желанию можно добавить свежую зелень — кинзу или петрушку.