Жареные бычки по-одесски

Жареные бычки по-одесски — это простое и вкусное блюдо, которое порадует любителей рыбы. Этот рецепт поможет вам приготовить хрустящих бычков, которые идеально подойдут в качестве закуски.

Ингредиенты:

• бычки (небольшого размера) — 700 г
• зеленый базилик (листья) — 30 г
• мука (цельнозерновая) — 60-80 г
• сумах (молотый) — 5 г
• масло растительное для жарки — 100-120 мл
• соль — 8-12 г

Приготовление:

1. Потереть рыбьи тушки жесткой губкой, удалить головы и, распоров брюшки, очистить внутренности. Хорошо промыть изнутри и снаружи.
2. Подсолить муку, добавить сумах и перемешать.
3. Разогреть растительное масло на антипригарной сковороде. Погрузить в него листочки зеленого базилика, затем отодвинуть их к краю сковороды.
4. Запанировать бычков в муке со специями и жарить, несколько раз переворачивая, до равномерного золотистого цвета.
5. Помните, что рыбки могут быть разного размера: миниатюрных можно убирать со сковороды раньше, чем более крупных. Жареные бычки готовы.

В Одессе эту хрустящую закуску обычно подают с малосольными или свежими огурцами. Овощи часто не нарезают, а столовые приборы не предлагают — обходятся салфетками. Так трапеза будет колоритной и напомнит атмосферу морского побережья. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!