Жареное мясо с кабачками и вешенками

Это рецепт жареного мяса с кабачками и вешенками, который отлично подойдет для обеда или ужина. Вы можете использовать любые грибы, но лучше выбирать те, которые имеют яркий вкус и аромат. Если вам покажется, что это блюдо недостаточно сытное, можно смешать его с макаронами, чтобы получить вкусную пасту с овощным соусом.

Ингредиенты:

• мясо (свинина) — 300 г
• кабачки — 2 шт. (средних)
• вешенки — 250 г
• лук репчатый — 1 шт.
• помидоры — 3-4 шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• паприка сладкая — 2 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• лавровый лист — 1-2 шт.
• масло растительное для жарки
• зелень свежая — 1 пучок.

Приготовление:

1. Мясо (мякоть без косточки), овощи, грибы и зелень вымойте под холодной проточной водой. Переложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек воды.
2. Лук мелко порежьте. Свинину нарежьте небольшими кубиками.
3. В сковороде разогрейте примерно 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте мясо и обжаривайте небольшими порциями при частом помешивании до образования корочки. Затем добавьте лук и продолжайте обжаривать все вместе до мягкости лука. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Кабачки нарежьте небольшими кубиками. Вешенки отделяйте по одному и нарежьте их пластинками.
5. Перелейте в сковороду к мясу грибы и обжаривайте несколько минут, помешивая, пока не испарится большая часть жидкости из грибов. Затем добавьте кабачки, посолите и поперчите их, жарьте еще несколько минут, помешивая.
6. Промойте помидоры и разрежьте пополам. Каждую половинку натрите на крупной терке. В получившийся томатный сок добавьте прессованный чеснок (или готовую аджику по желанию). Залейте мясное рагу получившимся томатным пюре и перемешайте. Накройте крышкой и тушите примерно 10 минут. Приправьте по вкусу солью.
7. Готовое мясное рагу с кабачками и вешенками разложите по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и подавайте горячим к столу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!