Жареная печень в маринаде с содой и яйцом

Этот рецепт позволит вам приготовить мягкую и сочную говяжью печень, которая тает во рту! Ломтики печени обжарены в хрустящем кляре, который сохраняет их сочность. Приготовление занимает около 4 часов с учетом маринования.

Ингредиенты для рецепта:

• печень говяжья — 500-600 г
• яйцо — 2 шт.
• сода — 5 г
• соль — 7 г
• сахар — 7 г
• чеснок — 4 зубчика
• мука для панировки

Приготовление печени:

1. С цельного куска говяжьей печени удалите все протоки и снимите пленку.
2. Нарежьте подготовленную печенку ломтиками толщиной 5-7 мм.
3. Накройте их пищевой пленкой и слегка отбейте молотком для мяса, не деформируя структуру ломтиков.
4. Для маринада к яйцам добавьте соду, соль и сахар. Разболтайте все венчиком.
5. Выдавите сюда чеснок.
6. Получившимся маринадом залейте говяжью печень, сложенную в миску. Перемешайте ломтики, чтобы маринад равномерно распределился. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа для маринования.
7. Затем обмакните кусочки в муку.
8. Быстро обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки. Такая нежная говяжья печень понравится даже тем, кто её не любит, ведь кусочки просто тают во рту.

Подавайте промаринованную жареную печень с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!