Жареная корюшка с зеленой аджикой и лемонграссом

У корюшки отрежьте голову, выпотрошите, промойте под холодной водой и обсушите на бумажном полотенце. Не обязательно срезать плавники. Молоки также нужно промыть, если планируете их жарить.

Для панировки смешайте в муке молотый сушеный лемонграсс.

Обваляйте влажные рыбьи тушки в подготовленной муке.

В разогретое масло насыпьте зеленую аджику. Обжаривайте корюшку на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой. Учитывая переворачивание рыбы, приготовление займет не более 15 минут.

Готовую жареную корюшку переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира, и подавайте к столу. Приятного аппетита!