Жареная баранина со стручковой фасолью
Этот рецепт жареной баранины со стручковой фасолью порадует вас насыщенным вкусом и ароматом. Баранина прекрасно сочетается с овощами, создавая питательное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
- баранина (мякоть бедра или лопатки) — 500 г
- стручковая фасоль (замороженная или свежая) — 500 г
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- чабер (сушеный) — 1/2 ч.л.
- петрушка (зелень) — 2 веточки
- базилик зеленый — 3-4 веточки
- лук зеленый — 2-3 перышка
- соль — по вкусу
- масло растительное для жарки
Приготовление:
- Мякоть баранины вместе с жирком промойте под холодной проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах. Удалите пленки и сухожилия, затем нарежьте мясо небольшими кусками.
- Очищенную морковь нарежьте соломкой, а лук – тонкими полукольцами. Если используете свежую фасоль, вымойте стручки, отрежьте кончики и жесткие прожилки, после чего нарежьте на отрезки по 3-4 см. Замороженную фасоль можно добавлять сразу, не размораживая.
- В глубокой сковороде (в воке или казане) разогрейте растительное масло и выложите кусочки мяса. Жарьте, помешивая, в течение 15-20 минут до образования корочки.
- Добавьте лук и продолжайте жарить еще несколько минут. Как только лук станет прозрачным, положите в сковороду морковь. Перемешайте, приправьте по вкусу солью и пряностями.
- Залейте баранину с овощами горячей водой из чайника так, чтобы она полностью покрыла продукты. Перемешайте.
- Добавьте стручковую фасоль. Накройте крышкой и готовьте до мягкости фасоли. Готовую обжаренную баранину с тушеной зеленой фасолью снимите с огня и подавайте к столу. Разложите мясо с овощами по тарелкам и посыпьте свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!