Итон месс, пошаговый рецепт с фото

Итон месс — это нежный десерт с хрустящим безе, сливками и свежими ягодами. Подготовьте все ингредиенты и следуйте простым шагам для его приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 600 г клубники
• 400 мл сливок жирностью 35%
• 2/3 стакана сахарной пудры
• 3 ст. л. апельсинового ликера (по желанию)
• 1 ч. л. экстракта ванили
• фисташки

Для безе:

• 4 белка комнатной температуры
• 250 г сахарной пудры
• 2 ч. л. уксуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1: Разогрейте духовку до 150 °С. В миску положите белки и начните взбивать их электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков.

Шаг 2: Продолжая взбивать, понемногу добавляйте сахарную пудру. В конце у вас должна получиться пышная глянцевая масса, а на венчике должны хорошо формироваться жесткие пики. Добавьте уксус и взбивайте еще 1 минуту.

Шаг 3: Уменьшите температуру духовки до 110 °С. Застелите противень пергаментом. Большой ложкой выложите порциями взбитые белки на расстоянии друг от друга. Поставьте противень в центр духовки и выпекайте безе около 1 часа 15 минут.

Шаг 4: Выключите духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой, чтобы безе полностью остыло. Остывшее безе аккуратно снимите с бумаги и переложите на блюдо.

Шаг 5: У клубники удалите чашелистики, половину ягод разрежьте на 2–4 части. Нарезанную клубнику положите в миску, сбрызните ликером и ванильным экстрактом, при необходимости подсластите. Оставьте на 30–60 минут.

Шаг 6: Перед подачей пюрируйте оставшуюся клубнику. Сливки взбейте с сахарной пудрой до жестких пиков. Поломайте безе на небольшие кусочки. Смешайте сливки с безе и маринованной клубникой, выложите по бокалам или в большую миску. Полейте клубничным пюре, украсьте фисташками и сразу же подавайте.

Кстати: Попробуйте приготовить итон месс с малиной, получается тоже очень вкусно.

Приятного Вам аппетита!