Имбирная панакотта с мандариновым желе
Имбирная панакотта с мандариновым желе — это легкий и вкусный десерт, который отлично украсит ваш стол. Сплошное удовольствие для глаз и вкуса!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Сахар: 50 граммов
- Желатин: 5 граммов
- Мандарин: 4 штуки
- Сливки «Петмол» жирностью 33%: 0.25 миллилитра
- Теплая вода: 1 столовая ложка
- Тертый свежий имбирь: 0.5 чайной ложки
- Холодная кипяченая вода: 2 столовые ложки
Для карамелизированных мандаринов:
- Сахар: 75 граммов
- Мандарин: 3 штуки
- Апельсиновый ликер: 0.5 чайной ложки
Этот эффектный и аппетитный десерт действительно напоминает свечи, что делает его отличным вариантом для новогоднего стола.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Шаг 1:
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2:
Приготовьте панакотту. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 15 минут.
Шаг 3:
В сотейник влейте сливки, добавьте сахар и нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится. Затем снимите с огня и остудите. Добавьте тертый имбирь и перемешайте.
Шаг 4:
Nабухший желатин нагрейте на водяной бане (не доводя до кипения), немного остудите. Затем влейте желатин в сливочно-сахарную массу и тщательно размешайте. Разлейте по бокалам, оставляя сверху по 5 см пустого пространства. Уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 5:
Pприготовьте мандариновое желе. Смешайте желатин с теплой водой до полного растворения.
Шаг 6:
Mандарины разделите на дольки, уберите все белые волокна. Измельчите дольки в блендере, затем процедите через сито.
Шаг 7:
Sмешайте получившийся мандариновый сок с желатином и поставьте в холодильник на 1 час.
Шаг 8:
Pприготовьте карамелизированные мандарины. Разделите мандарины на дольки и положите их в сотейник с сахаром. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 2-3 минут. Затем влейте апельсиновый ликер и готовьте, пока он не испарится. Снимите с огня и остудите.
Шаг 9:
Dостаньте бокалы с остывшей панакоттой, выложите сверху карамелизированные дольки мандаринов и залейте их мандариновым желе.
Шаг 10:
Bлюдо готово!
Приятного Вам аппетита!
<![CDATA[