Икра овощная

Овощная икра — это отличное блюдо, которое можно подавать как закуску или гарнир к мясным блюдам. Она вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Это полезное блюдо готовится очень быстро и подходит для консервации на зиму. Подойдут любые сезонные овощи, я использую баклажаны, кабачки, помидоры, сладкий перец, лук, морковь и чеснок. Когда урожай изобилен, я часто готовлю такую икру. Уверена, вам она тоже понравится!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи
Блюдо:
Закуски
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 штука
• Баклажан — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Перец сладкий — 2 штуки
• Помидоры — 2 штуки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Растительное масло — 5 столовых ложек
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Паприка — по вкусу
• Прованские травы — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Икру овощную»:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Нарежьте все овощи кубиками одинакового размера. Сначала нарежьте баклажан и обжарьте его на сковороде до готовности, периодически помешивая. После обжаривания переложите на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте лук до мягкости.
4. Добавьте морковь и готовьте все вместе примерно 3-5 минут.
5. Добавьте кабачок. Если он перезрелый, то перед нарезкой уберите шкурку и семена. Готовьте еще 5 минут.
6. Add болгарский перец и обжаривайте овощи еще пару минут.
7. {Верните обратно обжаренные баклажаны}, добавьте нарезанные без шкурки помидоры, измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Попробуйте икру: если она кисловатая, добавьте 1-2 щепотки сахара. Перемешайте и готовьте еще примерно 5 минут.
8. В конце можно добавить свежую зелень по желанию. Икра овощная готова.
9. Приятного аппетита!
   
   Оцените рецепт:

   ★ ★ ★ ★ ★

   Рейтинг: 0 из 5 · голосов: 0

   Пока нет оценок. Будьте первым!