Икра из кабачков и икра из тыквы.

Предлагаем вашему вниманию два рецепта: икра из кабачков и тыквенная икра. Эти закуски просты в приготовлении и идеально подойдут к любому столу.

Ингредиенты

• Для кабачковой икры:
• кабачок — 3 кг
• лук — 500 г
• майонез — 200 г
• томатная паста — 200 г
• растительное масло — 150 г
• сахар — 100 г
• соль — 2 ст. ложки
• черный перец — 1/3 ч. ложки
• лавровый лист — 2 шт.
• уксус 9% — 2 ст. ложки
• Для тыквенной икры:
• тыква — 1,5 кг
• морковь — 500 г
• лук — 500 г
• болгарский перец — 400 г
• чеснок — 50 г
• томатная паста — 200 г
• растительное масло — 200 г
• сахар — 2 ст. ложки
• соль — 1 ст. ложка
• уксус 9% — 40 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачковая икра:

1. Очистите кабачки от кожуры. Если они не молодые, удалите семена.
2. Вес очищенных кабачков должен составить около 3 кг.
3. Нарежьте их на дольки для удобства.
4. Лук (500 грамм) порежьте на дольки.
5. Пропустите подготовленные кабачки и лук через мясорубку с мелкой решеткой.
6. В кастрюлю объемом 5 литров положите измельченные кабачки и лук.
7. Добавьте: томатную пасту (20 грамм), майонез (200 грамм) и растительное масло (150 грамм).
8. Хорошо перемешайте содержимое кастрюли и поставьте варить на средний огонь под крышкой в течение одного часа, периодически помешивая.
9. Через час откройте крышку, добавьте сахар (100 грамм), соль (2 ст. ложки) и черный перец по вкусу. Перемешайте и оставьте тушиться еще на один час.
   <
10. >Добавьте уксус (2 ст. ложки), прокипятите примерно одну минуту и разлейте икру по стерилизованным банкам, закатывайте стерилизованными крышками.>

    Тыквенная икра:

    <
    10. >Очистите тыкву от кожуры и семян. Вес очищенной тыквы должен составлять около 1,5 кг.>
        
    11. Лук (500 грамм) нарежьте четверть кольцами, а болгарский перец (400 грамм) нарежьте соломкой.
        <
    12. >Натрите ту подготовленную тыкву и морковь (500 грамм) на крупной терке.’>

    13. В кастрюлю объемом пять литров положите тыкву, морковь, лук и перец. Хорошо перемешайте, добавьте растительное масло (200 грамм) и снова перемешайте.’>

    14. Поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не выделит сок (примерно за30-40 минут).
        
    15. Если масса суховатая, можно добавить немного воды.’>

    16. Когда масса даст сок и уменьшится в объеме, добавьте чеснок(50г), томатную пасту(200г), соль(1ст.ложка) и сахар(2ст.ложки). Перемешайте ‘.’
        <
    17. >и тушите еще со следующими30минут.>

        <

    18. >По истечении времени добавьте уксус(40 мл), тушите еще минуту-две затем разлейте по стерилизованным банкам.’
        <
    19. >Закатайте стерилизованными крышками.’
        <
    20. >Укутайте банки до полного остывания.’
        

    Приятного аппетита!

    Источник рецепта:

    Ссылка на источник рецепта.

    Оцените рецепт:

    ★ ★ ★ ★ ★

    Рейтинг: 0 из 5 · голосов: 0

    Пока нет оценок. Будьте первым!