Яйца Бенедикт: классический рецепт

Приготовьте самый вкусный завтрак и порадуйте себя и своих близких этим великолепным блюдом.

Ингредиенты

• Тосты – 8 шт;
• Бекон – 8 ломтиков;
• Яйца – 8 шт;
• Желтки – 3 шт;
• Сливочное масло – 80 г;
• Белый уксус – 1 ст. л;
• Лимонный сок – 1 ст. л;

Это блюдо с таким элегантным названием на самом деле больше похоже на обычный бутерброд, но его приготовление не так просто, как может показаться. Существует множество вариантов приготовления яиц Бенедикт, в которых заменяются мясные ингредиенты или соус. В некоторых случаях вместо ветчины используют лосось, шпинат, грибы, краб или авокадо, а также готовят с голландским соусом.

В качестве основы может быть использована небольшая булочка, кусочек хлеба, маффин или круассан, однако яйца, приготовленные методом «пашот», остаются неизменной составляющей блюда.

Приготовление яиц Бенедикт

1. Налейте в сотейник воду, добавьте уксус и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, разбейте яйца и аккуратно опустите их в воду. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и подержите 5 минут. Затем шумовкой достаньте яйца.
2. Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона. Приготовьте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком и добавьте теплое растопленное масло.
3. Поместите на тосты с беконом яйца пашот, полейте соусом и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!