Яблочный пирог со сметанной заливкой

Яблочный пирог со сметанной заливкой – это вкусное и простое лакомство, которое отлично подойдет для семейного чаепития. Давайте приготовим его вместе!

Ингредиенты

Количество порций: 6

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время приготовления: ~1 час 5 минут

Для теста

• Мука — 2 стакана
• Сливочное масло — 150 граммов
• Сметана (30%) — 110 граммов
• Гашеная сода — 10 граммов

Для начинки

• Яблоки антоновские — 1 килограмм
• Лимон — 1 штука

Для заливки

• Сметана (30%) — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 2 столовые ложки

*Для начинки можно использовать любые кисло-сладкие яблоки.

Как приготовить:

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их тонкими ломтиками. Сбрызните соком из половинки лимона, чтобы они не потемнели.
2. Для заливки соедините в миске все ингредиенты и взбейте венчиком до однородности (5 минут будет достаточно).
3. Приготовьте тесто. В миску просейте от 1,5 до 2 стаканов муки, добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите его руками в крошку.
4. Затем добавьте сметану и соду. Быстро вымесите тесто на посыпанном мукой столе, собрав его в комок.
5. Если тесто получилось жидким, добавьте еще муки и снова вымесите до консистенции пластилина.
6. Руками растяните тесто в круг, слегка раскатайте его и выложите в форму с высокими бортиками, предварительно смазанную маслом. Распределите тесто по дну и бортикам формы. Уберите в холодильник на 10 минут.
7. На подготовленное тесто разложите дольки яблок слоями по кругу, создавая красивый рисунок.
8. Zалейте яблоки сметанной заливкой. Лейте тонкой струйкой по окружности формы, чтобы она заполнила пространство между яблоками. Поверните форму с пирогом вокруг своей оси, чтобы заливка прошла вниз к нижним слоям яблок.
9. Pоставьте форму с пирогом в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около 45 минут.
10. Готовый горячий пирог можно посыпать корицей перед подачей.

Приятного Вам аппетита!