Яблочный пирог с заварным кремом

Этот яблочный пирог с заварным кремом станет отличным десертом для любого чаепития. Нежное тесто и ароматные яблоки в сочетании с кремом создают незабываемый вкус.

Яблочный пирог с заварным кремом

Количество порций: 4

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

• Тесто готовое слоеное: 250 граммов
• Яблоки антоновские: 3 штуки
• Сахар: 50 граммов
• Корица молотая: 2 чайные ложки
• Масло сливочное: 2 столовые ложки

Для заварного крема:

• Молоко (3,5%): 400 миллилитров
• Желток яичный: 3 штуки
• Сахар: 150 граммов
• Мука: 35 граммов
• Стручки ванили: 1 штука
• Масло сливочное: 1 столовая ложка

*Для пирога выбирайте твердые яблоки с кислым или кисло-сладким вкусом.*

Как приготовить:

1. Приготовьте заварной крем. В миске разотрите сахар и желтки, добавьте муку и перемешайте.
2. Вылейте молоко в кастрюлю. Стручок ванили разрежьте вдоль, выскребите семена, добавьте их вместе со стручком в молоко и доведите до кипения. Снимите с огня, оставьте на 15 минут и удалите стручок.
3. Pорциями влейте горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая.
4. Pоставьте кастрюлю на огонь и варите крем, помешивая, до загустения.
5. Cнимите крем с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте.
6.  Накройте пищевой пленкой и дайте остыть.
7.  Разморозьте слоеное тесто и слегка раскатайте его на посыпанной мукой поверхности.
8.  Переложите тесто в прямоугольную форму для кекса так, чтобы края слегка свисали, обрежьте лишнее.
9.  Наколите тесто вилкой и выпекайте основу пирога 10 минут в предварительно разогретой до 180 °С духовке.
10.  Выньте из духовки и дайте остыть.

.

11.  Яблоки вымойте, разрежьте на половинки и удалите семена. Нарежьте тонкими ломтиками, выложите в миску, посыпьте сахаром и корицей..
12. На основе пирога вылейте заварной крем так, чтобы он занял около трех четвертей формы. На крем выложите половинки яблок кожурой вверх красивыми рядами, слегка вдавливая их в крем. Затем залейте остатками крема.
13. Выпекайте яблочный пирог 20‒25 минут в разогретой до 180 °С духовке.
14. Яблочный пирог подавайте холодным — это отличное дополнение к чаю или кофе.