Яблочный пирог с корицей

Этот яблочный пирог с корицей — отличный десерт, который порадует вас и ваших близких. Следуйте простым шагам, и у вас получится вкусное лакомство.

Количество порций

8

Время подготовки

1 час

Время приготовления

1 час

Общее время приготовления

примерно 2 часа

Ингредиенты для теста:

• Сахар — 1 чайная ложка
• Мука — 2 стакана
• Сливочное масло — 200 граммов
• Соль — 1 чайная ложка
• Вода — 50 миллилитров

Ингредиенты для начинки:

• Яблоки — 1 килограмм
• Мука — 2 столовые ложки
• Молотая корица — 1 чайная ложка
• Мускатный орех молотый — 1 щепотка
• Сахар — 70 граммов
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Яичный желток — 1 штука
• Сливки (10%) — 1 чайная ложка

Совет: Приготовьте тесто с вечера и храните его в холодильнике, тогда время приготовления сократится.

Как приготовить:

Sмешайте 2-2,5 стакана муки, сахар и соль. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и перетрите руками или в комбайне до состояния крошки. Влейте ледяную воду и быстро замесите тесто. Если тесто получается сухим, добавьте еще немного воды.

Разделите тесто на две части (примерно 2/3 и 1/3), скатайте их в шары, придайте форму толстых лепешек, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 1 час.

Для начинки:

Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их на мелкие кусочки. Смешайте в миске яблоки, муку, лимонный сок, сахар, корицу, мускатный орех и немного соли.

<pРаскатайте большой кусок теста в пласт толщиной около 0,3 сантиметра. Поместите его в форму для пирога, сделайте бортики и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Dетали процесса:

Когда форма охладилась, выложите на тесто приготовленные яблоки ровным слоем. На них распределите кусочки сливочного масла.

Dелая решетку:

Раскатайте тонко второй пласт теста, нарежьте его на полоски и уложите решеткой поверх пирога. Смажьте решетку желтком, смешанным со сливками.

Dосушка пирога:

Pоставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до температуры 220 °C. Выпекайте примерно 25 минут. Затем уменьшите температуру до 190 °C и готовьте еще около 40 минут до появления пузырьков начинке. Чтобы пирог не пригорел, накройте его фольгой.

Pодача:

Cготовленный пирог выньте из духовки и дайте остыть. Подавайте его холодным с шариком ванильного мороженого.

Pекомендуется выбирать твердые кисло-сладкие яблоки для начинки!

Приятного Вам аппетита!