Яблочный пирог «Цветаевский», пошаговый рецепт с фото
Яблочный пирог «Цветаевский» — это вкусное и простое блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Давайте вместе приготовим этот аппетитный десерт!
Ингредиенты
- яблоки — 4 шт.
- мука — 4 ст. л.
- сметана 30% — 200 г
- яйцо куриное — 2 шт.
- сахар — 200 г
- цедра апельсина — 1 ст. л.
- сметана 30% — 100 г
- мука — 250 г
- масло сливочное — 150 г
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Получение рецепта приготовления
Шаг 1
Приготовьте песочное тесто: просейте муку с разрыхлителем, затем перетрите ее со сливочным маслом комнатной температуры и сметаной. Лучше всего делать это руками. Скатайте тесто в шар и уберите его в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 2
Очистите яблоки от шкурки и сердцевины, нарежьте их тонкими ломтиками. Достань тесто из холодильника и выложите его в форму для выпечки, равномерно распределив и сделав бортики высотой около 2-3 см. Форму смазывать не нужно. Удобнее использовать круглую разъемную форму. «Покатайте» по тесту яичным белком.
Шаг 3
Уложите яблоки по кругу, посыпьте их цедрой апельсина или лимона, затем выложите второй слой яблок и снова посыпьте цедрой.
Шаг 4
Приготовьте заливку для пирога: в емкости смешайте муку, яйца, сахар и сметану. Аккуратно залейте яблоки заливкой и немного постучите пирогом о стол, чтобы вышел воздух и тесто немного проникло под яблоки. Выпекайте при температуре 180°C в течение 25-30 минут. Немного остудите и подавайте к столу.
Полезный совет
Если вы печете пироги со свежими ягодами или фруктами на песочной основе, обязательно «покатайте» яичным белком по тесту. Это предотвратит отсырение теста от фруктовых соков и обеспечит хорошую пропеченность. Излишки белка слейте.
Хозяйке на заметку
Для пирога лучше использовать сладкие сорта яблок. Но можно заменить яблоки на персики — получится тоже очень вкусно!
Приятного вам аппетита!
Комментарии закрыты.