Яблочный чатни

Яблочный чатни — это индийский густой соус, который прекрасно дополняет основные блюда. Он имеет яркий и насыщенный вкус, что позволяет ему эффектно подчеркивать вкусовые нюансы остальных ингредиентов.

Сегодня я расскажу, как приготовить чатни из яблок. Этот соус отлично сочетается с рисом, кус-кусом, тостами и лепешками. Текстуру чатни можно регулировать по вкусу: мне нравятся более крупные кусочки, но для однородной консистенции яблоки можно нарезать мельче. Для рецепта выбирайте твердые и спелые яблоки. Если вы любите острое, не забудьте добавить немного перца чили.

Основной ингредиент:
Фрукты / Яблоки
Блюдо:
Соусы
География кухни:
Индийская / Восточная

Ингредиенты:

• Яблоки — 400 Грамм
• Лук — 1/2 Штуки
• Изюм — 70 Грамм
• Корень имбиря — 25 Грамм
• Сахар — 50 Грамм
• Яблочный уксус — 50 Миллилитров
• Корица — 1/3 Чайной ложки
• Масло сливочное — 25 Грамм
• Гвоздика — 2-3 Штуки
• Карри паста — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Яблочный чатни»

Подготовьте все ингредиенты.

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости.

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте их к луку и тщательно перемешайте. Затем добавьте тертый корень имбиря. Тушите все вместе около 8 минут.

После этого добавьте сахар, уксус и изюм. Тушите еще 5 минут.

Гвоздику и корицу измельчите, добавьте к яблокам вместе с карри пастой. Перемешайте и томите до полного испарения жидкости, периодически помешивая.

Ваш яблочный чатни готов! Приятного аппетита!