Хумус с оливками

Хумус с оливками — это вкусная и необычная закуска, которая отлично подойдет как к основным блюдам, так и в качестве самостоятельного блюда. Давайте приготовим этот ароматный и питательный хумус!

Ингредиенты для хумуса

• нут (сухой) — 1 стакан
• чеснок — 1-2 зубчика
• соль — 1/2 ч.л.
• тхина (кунжутная паста) — по вкусу
• лимон (сок) — 1/6 шт.
• растительное масло — около 1/2 стакана
• зира (молотая) — 1/2 ч.л.
• оливки соленые (без косточек) — 200 г

Приготовление хумуса

1. Для начала, сварите нут. Промойте сухой нут, залейте водой, добавьте примерно 1 ча­йную ложку соды и оставьте на ночь.
2. Утром слейте воду с нута, промойте его под проточной водой и переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на огонь.
3. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите нут до мягкости, периодически снимая образующуюся пену. Когда пена исчезнет, добавьте соль.
4. Когда нут станет мягким, слейте воду, промойте его кипятком и откиньте на дуршлаг для полного стекания жидкости. Если хотите, очистите каждое зернышко от шелухи.
5. Солёные оливки тщательно отожмите от жидкости и измельчите в блендере до получения однородной массы. Переложите в подходящую миску.
6. Вареный нут пюрируйте погружным блендером до однородности, при необходимости добавляя немного отвара из-под нута.
7. Добавьте молотую зиру и перемешайте. Постепенно влейте растительное масло тонкой струйкой, чтобы хумус стал гладким и густым.
8. Приправьте хумус лимонным соком по вкусу и добавьте кунжутную пасту тоже по вкусу.
9. Посолите хумус и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Еще раз перемешайте массу и при необходимости добавьте немного растительного масла.
10. Смешайте кашицу из соленых оливок с получившимся хумусом. Хумус с оливками готов!

Подавайте к столу с овощами или лепешками. Приятного аппетита!