Хрустящие пирожки с мясной начинкой, пошаговый рецепт с фото

Эти хрустящие пирожки с мясной начинкой порадуют вас своим вкусом и текстурой. Они идеально подойдут для перекуса или в качестве закуски на праздничный стол. Давайте приготовим их вместе!

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• 6 листов теста фило
• 150 г сливочного масла
• 400 г фарша из говядины или смеси говядины и баранины
• 2 средние луковицы
• 1 перец чили
• 3 веточки мяты
• 3 веточки петрушки
• оливковое масло по вкусу
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. хлопьев чили
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Растопите сливочное масло.
2. Очистите лук и мелко нарежьте его. У перца чили удалите семена и тоже мелко нарежьте его. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте фарш и нарезанный перец чили, жарьте на среднем огне около 7–10 минут до готовности. Затем добавьте хлопья чили, кориандр и корицу, посолите и поперчите. Снимите начинку с огня и дайте ей остыть.
3. Отделите листья петрушки и мяты от стеблей и мелко нарежьте. Добавьте зелень в начинку и перемешайте.
4. Достаньте тесто фило из упаковки and прикройте стопку влажным полотенцем. На рабочей поверхности положите один лист теста и смажьте его растопленным маслом при помощи кисточки.
5. Сложите лист вдоль, чтобы получилась полоска шириной около 10 см. Слегка смажьте верхний край полоски растопленным маслом.
6. На один конец полоски положите 1 ст. ложку начинки, отступив примерно 3 см от края, затем заверните край на начинку. Поднимите угол полоски и согните её по диагонали, чтобы сделать треугольник. Продолжайте складывать, подминая начинку, пока вся полоска не превратится в треугольный конверт. Закрывайте все отверстия при складывании. Так подготовьте все пирожки.
7. Выложите пирожки на противень и смажьте их растопленным маслом. Поместите в разогретую духовку и запекайте около 10 минут до золотистого цвета.

*Тесто фило быстро сохнет, поэтому работать с ним нужно быстро.

*Если у вас осталось размороженное тесто, обязательно положите его в пакет и плотно закройте. Храните в холодильнике 1–2 дня.