Хрустящие баклажаны в йогуртовом соусе

Хрустящие баклажаны в йогуртовом соусе порадуют нежным вкусом и интересным сочетанием текстур. Это блюдо станет отличным выбором для перекуса или лёгкого обеда, а его свежий вкус идеально подходит для весеннего или летнего стола.

Ингредиенты

• баклажаны — 2 шт (среднего размера)
• оливковое масло — 3 ст. л.
• греческий йогурт — 200 г
• чеснок — 2 зубчика (мелко нарезанный)
• лимонный сок — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• свежая мята — несколько листиков (для украшения)
• свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от горечи.
2. Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это поможет удалить излишнюю соль.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжаривайте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета, около 5 минут с каждой стороны.
4. Смешайте греческий йогурт с мелко нарезанным чесноком и лимонным соком. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу.
5. Выложите готовые баклажаны на тарелку и полейте йогуртовым соусом. Украсьте блюдо свежими листиками мяты перед подачей.

Советы

• Для более пикантного вкуса добавьте в соус щепотку паприки.
• Используйте свежевыжатый лимонный сок для более яркого аромата.
• При желании добавьте в соус мелко нарезанный укроп или петрушку.

Пищевая ценность