Хреновина

Хреновина – это традиционный сибирский острый соус с насыщенным ароматом, который прекрасно подходит как приправа ко многим блюдам. Предлагаем вам простой рецепт от настоящей сибирячки.

Существует много названий этого соуса: хреновая закуска, хренодер, огонек, горлодер и другие. Хреновина популярна в Сибири и считается полезной для иммунитета и желудка.

Её подают как к горячим, так и к холодным блюдам: она отлично дополняет жареное и отварное мясо, пельмени, манты и шашлыки. Хреновая закуска часто упоминается в русской кухне.

Основной ингредиент:
Овощи / Хрен
Блюдо:
Соусы / К мясу
География кухни:
Русская кухня / Сибирская кухня

Ингредиенты:

• Хрен – 100 Грамм
• Помидоры – 1 Килограмм
• Чеснок – 40 Грамм
• Соль – 2 Чайных ложки
• Сахар – 1 Чайная ложка

Количество порций: 1

Приготовление хреновины:

1. Подготовьте продукты: вымойте и очистите хрен и чеснок, помидоры также вымойте и удалите плодоножку.
2. Пропустите все овощи через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте соль и сахар, перемешайте тщательно.
3. Переложите готовый соус в стерильные банки, закройте крышками и поставьте в холодильник. Из данного количества продуктов получится около 1 литра соуса.

Учтите, чем больше чеснока и хрена в соусе, тем дольше он хранится. Если соус оказался слишком острым, добавьте натертое яблоко из сорта Антоновка для смягчения вкуса.