Хрен со свеклой в домашних условиях

Приготовить традиционный хрен со свеклой в домашних условиях очень просто. Если у вас есть возможность достать свежий корень хрена, вы сможете сами сделать эту острую и полезную приправу. Из указанных ингредиентов получится примерно 300 г приправы.

Ингредиенты:

• хрен (свежий корень) — около 300 г
• свекла — 1 шт. (небольшая)
• соль — 1 щепотка
• сахар — 1-1.5 ч. л.
• уксус — 1 ч. л.
• вода кипяченая

Приготовление:

1. Промойте корни хрена и тщательно очистите их ножом.
2. Порубите корень на небольшие кусочки и положите минимум на 5 часов в прохладное место в ёмкость с чистой водой, чтобы корни немного потеряли остроту.
3. Натрите кусочки корня на самой мелкой терке. Это может быть сложно, так как корни твердые, и запах натертого хрена может вызвать слезотечение. При возможности используйте электрическую мясорубку.
4. Измельчите свеклу и процедите её сок в отдельную ёмкость.
5. В сок свеклы добавьте натертые корни хрена, соль, сахар и уксус (количество можно регулировать по вкусу). Перемешайте и долейте кипяченую воду так, чтобы она только слегка покрывала массу, не переборщите. Снова перемешайте.
6. Закройте ёмкость крышкой и отправьте в холодильник на сутки. За это время натертый хрен отдаст лишнюю остроту в раствор и настоится. Хрен со свеклой готов!

Приятного вам аппетита!