Холодный суп с зелёным горошком

Холодный суп с зелёным горошком прекрасно освежает в жаркие дни, сочетая мягкую текстуру с нежным сладковатым вкусом. Идеален для лёгкого обеда или пикника на свежем воздухе, этот суп быстро готовится и подаётся охлаждённым, что делает его особенно привлекательным в летние месяцы.

Ингредиенты

• зелёный горошек — 200 г (свежий или замороженный)
• огурец — 1 шт (средний, очищенный)
• натуральный йогурт — 150 мл (без добавок)
• мята — 10 г (свежая, листья)
• лимонный сок — 2 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. Промойте зелёный горошек в холодной воде и дайте ему стечь. Это поможет сохранить его свежесть и яркий цвет.
2. Очистите огурец и нарежьте его крупными кусками. Это облегчит дальнейшее измельчение в блендере.
3. Смешайте в блендере зелёный горошек, огурец и мяту. Измельчите до однородной консистенции, чтобы не оставалось крупных кусочков.
4. Добавьте к смеси йогурт, лимонный сок и оливковое масло. Смешайте до получения однородной массы.
5. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте ещё раз. Попробуйте, при необходимости добавьте ещё лимонного сока.
6. Поставьте суп в холодильник на 15-20 минут до подачи, чтобы он хорошо охладился.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного чеснока.
• Если суп кажется слишком густым, разведите его холодной водой или дополнительным йогуртом.
• Для пикантности можно добавить немного тёртого имбиря.

Идеи подачи

• Подавайте с хрустящими сухариками.
• Украсьте свежими листьями мяты перед подачей.
• Сопроводите бокалом прохладного белого вина.

Вариации и замены

• Замените йогурт на кефир для более кислого вкуса.
• Добавьте авокадо для кремовой текстуры.
• Используйте базилик вместо мяты для нового аромата.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике не более 2 дней.
• Не рекомендуется замораживать, так как текстура может измениться.
• Перед подачей перемешайте, чтобы освежить вкус.

Пищевая ценность