Хинкали в домашних условиях

Хинкали — это вкусные грузинские пельмени, которые можно приготовить в домашних условиях. Они готовятся из эластичного теста с мясной начинкой и отлично подойдут для обеда или ужина.

Ингредиенты для приготовления:

• Для начинки:
• фарш мясной (смешанный) — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу
• перец красный (молотый) — по вкусу
• бульон мясной — 1 стакан
• Для теста:
• мука — 3 стакана
• вода — 1 стакан
• соль — 1 ч.л.
• яйцо — 1 шт.

Рецепт приготовления:

1. Подготовьте все продукты для теста и начинки. Просейте муку в глубокую миску. Сделайте углубление в центре, влейте подсоленную воду.
2. Добавьте слегка взбитое яйцо и вымесите однородное эластичное тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
3. Пропустите через мясорубку мясо вместе с очищенной луковицей среднего размера. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте бульон. Фарш должен получиться вязким и влажным.
4. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте лепешки диаметром 10-15 см.
5. Выложите фарш на центр каждой лепешки.
6. Соберите тесто по кругу, сформировав мешочек.
7. В кастрюлю с кипящим подсоленным бульоном аккуратно перекладывайте хинкали с помощью шумовки. Уменьшите огонь и варите хинкали на среднем огне 5-7 минут.
8. Переложите готовые хинкали на большое блюдо, посыпьте черным перцем перед подачей. Подавайте хинкали с острым соусом или любимыми приправами. Приятного аппетита!