Хингал азербайджанский. Хангяль вкуснейший, пошаговый рецепт с фото
Хингал — это традиционное азербайджанское блюдо, которое сочетает в себе нежное тесто и ароматный мясной фарш. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить это вкусное угощение шаг за шагом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- говядина 500 г
- лук 300 г
- чеснок 10 г
- сметана 200 г
- соль 10 г
- перец 10 г
- мука 500 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Насыпьте муку в миску, сделайте в ней ямку, добавьте соль (2-3 щепотки), влейте воду и начинайте месить тесто до получения плотного и эластичного комка. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое — налейте воды. Заверните тесто в пакет и положите в холодильник на 40 минут.
Шаг 2:
Мелко нарежьте лук и поместите в сковороду. Обильно залейте маслом (не жалейте) и жарьте на сильном огне до золотистого цвета. Будьте осторожны — не пережарьте лук, иначе он станет жестким.
Шаг 3:
Из куска говядины приготовьте фарш самостоятельно. Не покупайте готовый фарш, так как он может содержать нежелательные добавки. На обжаренный лук выложите мясо в виде подушки, посолите и поперчите (2-3 щепотки), перемешайте и жарьте до появления золотистой корочки.
Шаг 4:
Приготовьте соус: измельчите чеснок (2-3 дольки) с помощью терки или ножа. Добавьте чеснок к сметане, посолите и поперчите (2-3 щепотки), хорошо перемешайте. Соус готов.
Шаг 5:
Посыпьте стол мукой. Возьмите отдохнувшее тесто и раскатайте его в тонкий лист. При отсутствии скалки можно использовать бутылку. Нарежьте получившийся лист на квадраты.
Шаг 6:
В кипящую воду добавьте половину столовой ложки соли и опустите квадраты теста. Варите их как пельмени: как только они всплывут, варите еще 2-3 минуты. Затем вылейте всё через дуршлаг.
Шаг 7:
На глубокую тарелку выложите листы теста, сверху добавьте мясную начинку, залейте соусом и перемешайте. Готово! Можно добавить свежую кинзу для аромата по желанию.
Приятного Вам аппетита!
