Хе из селедки по-корейски

Если у вас есть замороженная сельдь, обязательно приготовьте из нее аппетитное хе по-корейски. Это ароматное блюдо подойдет даже для праздничного стола и отлично сочетается с горячим картофельным пюре.

Описание приготовления:
Блюдо получается настолько вкусным, что его сразу хочется попробовать. Хе сочетает три вкуса: кислый, соленый и острый. Закуску хорошо подавать с охлажденным красным вином или рюмкой водки. Срок хранения блюда в холодильнике — 2-3 суток.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Корейская / Азиатская

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 штука (свежемороженая)
• Морковь — 1 штука
• Лук красный — 1 штука
• Перец чили — 1 штука
• Кориандр молотый — 0,5 чайных ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Уксус столовый 6% — 2 столовые ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Хе из сельди по-корейски»:

Подготовьте все указанные ингредиенты.

Очистите свежемороженую сельдь, слегка разморозив ее, но не до конца, чтобы легче было чистить. Удалите внутренности (кроме молок или икры), тщательно соскоблите черную пленку внутри брюшка, так как она горчит. Промойте тушку, отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите крупные кости и снова промойте рыбу, затем нарежьте на части. Выложите кусочки в емкость, присыпьте солью и полейте уксусом. Перемешайте и оставьте минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

Очистите морковь от кожуры, промойте ее и натрите на терке для моркови по-корейски.

Очистите чеснок и промойте зубчики. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите натертую морковь и добавьте туда же чеснок. Затем всыпьте молотый кориандр и все перемешайте. Обжаривайте ровно минуту и выключите нагрев.

Измельчите перец чили, удалив половину семян. Промойте и измельчите зелень кинзы или петрушки, добавьте их к сельди вместе с нарезанным перцем.

Выложите остывшую морковь и очищенный нарезанный красный лук в общую массу и перемешайте все ингредиенты. Дайте блюду настояться около 1 часа, чтобы рыба пропиталась ароматами чеснока и лука.

Подавайте хе из сельди по-корейски на тарелке охлажденным. Можно дополнительно предложить стопочку водки.