Халва из семечек

Из обычных семечек можно приготовить домашнюю халву, в составе которой вы будете уверены на 100%. Даже количество сахара сможете регулировать по своему вкусу. Семечки для халвы покупайте либо уже очищенные, либо в шелухе. Во втором случае берите семечек в 2 раза больше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты для халвы

• мука — 240-250 г
• семечки подсолнечника (очищенные) — 2 стакана
• для сахарного сиропа:
• вода — 10 ст.л.
• масло растительное — 4 ст.л.
• сахар — 100 г

Приготовление халвы

Во многих рецептах советуют семечки промыть и обжарить их на сковороде. Но если вы используете неочищенные семечки, то из двух стаканов получится всего один стакан ядрышек, а шелухи останется много.

Потом нужно измельчить ядра. Здесь важно, какие кухонные помощники у вас есть. Электрическая мясорубка может не справиться так же, как блендер. Лучше использовать ручную мясорубку. Измельчайте семечки постепенно и отсыпайте готовую массу в другую посуду.

Обжарьте полученную муку на горячей сковороде до светло-бежевого цвета, постоянно помешивая. Лучше ориентироваться по запаху: когда почувствуете ореховый аромат, можно перейти к следующему этапу.

Соедините муку и перемолотые семечки и продолжайте обжаривать их на небольшом огне не менее 5 минут, чтобы получить однородную массу.

Можно добавить немного апельсиновой цедры или ванили для аромата.

Отставьте сковороду в сторону и соедините воду и сахар для сиропа. Если любите сладкое, увеличьте количество сахара. Варите сироп на маленьком огне, помешивая, до образования липкой смеси. Когда она будет готова, влейте масло и тщательно все перемешайте.

Готовый сироп добавьте к сухой массе для халвы и перемешайте все вместе. Затем переложите получившуюся массу в контейнер, застеленный пищевой пленкой, и оставьте застывать на 3-4 часа.

Когда халва остынет, порежьте ее кусочками и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!