Хацилим — это очень вкусное восточное холодное блюдо, приготовленное из баклажанов и кунжутной пасты (тахини). На вид оно может быть не очень привлекательным, но его замечательный вкус окутает вас с первой ложки. Готовить его легко и быстро.
Если вы любите баклажаны и уже испробовали множество разнообразных блюд, а «хацилим» еще не пробовали, то это блюдо точно для вас. Его не оценят по внешнему виду, а за потрясающий вкус. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы узнать, как его приготовить.
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Еврейская
Диета:
Вегетарианская
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 Штуки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Базилик (сухой или свежий) — 2 Чайных ложки
- Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек (Добавлять по вкусу)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Кунжут — 50 Грамм
- Масло оливковое — 4 Ст. ложки
- Черный молотый перец — 1 Щепотка
- Сахар — 1 Чайная ложка (Добавлять по вкусу)
- Соль — 1 Чайная ложка (Добавлять по вкусу)
Количество порций: 4
Как приготовить «Хацилим»
Подготовьте все ингредиенты.
<pПомойте баклажаны, наколите их зубочисткой в нескольких местах, заверните в фольгу и запекайте при температуре 180-200 градусов около 25-30 минут.
<pНа сухой сковороде обжарьте кунжутное семя до легкого золотистого цвета. Постарайтесь не пережарить, иначе закуска приобретет горький вкус.
Измельчите кунжутное семя в кофемолке до состояния маслянистой плотной массы.
Добавьте в кунжутную пасту две столовые ложки оливкового масла.
Хорошо размешайте кунжутную пасту до однородного состояния.
Испеченные баклажаны очистите от шкурки и нарежьте на кусочки.
<pНа сковороду влейте растительное масло и обжарьте репчатый лук до румяного цвета.
Добавьте к луку баклажаны и обжарьте вместе.
Переложите обжаренные баклажаны с луком в блендер. Влейте лимонный сок, добавьте измельченный чеснок и измельчите до получения однородной массы с небольшими кусочками.
Add к перемолотым баклажанам кунжутную пасту, добавьте базилик, посолите, поперчите и при желании добавьте сахар по вкусу.
Хорошо перемешайте «хацилим», положите его горкой в контейнер и уберите в холодильник минимум на час для настаивания.
Намазывайте «хацилим» на свежий хлеб или тосты — это очень вкусно! Приятного аппетита!
