Гуцульский грибной борщ из сушеных грибов с фасолью. Рецепт приготовления.

Борщ — одно из самых популярных украинских первых блюд. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить гуцульский борщ с сушеными грибами и фасолью.

Ингредиенты для грибного борща:

Капуста — 0,5 килограмма
Картофель — 0,5 килограмма
Красная свекла — 200 грамм
Фасоль — 100 грамм
Лук репчатый — 100 грамм
Морковь — 100 грамм
Томатная паста — 100 грамм
Грибы сушёные — 50 грамм
Корень петрушки — 50 грамм
Сметана — 50 грамм
Сахар — 10 грамм
Уксус — 10 грамм
Соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления гуцульского грибного борща:

Сначала замочите фасоль. Когда она немного набухнет, отварите до готовности.

Грибы помойте, отварите и нарежьте соломкой.

Очистите и нарежьте картофель, нашинкуйте капусту. Варите это в течение 20 минут.

Морковь, лук и корень петрушки мелко нарежьте и пассируйте на растительном масле.

Свеклу очистите, натрите на крупной терке. Добавьте сахар, уксус и томатную пасту, затем тушите на сковороде.

В кастрюлю с вареной капустой и картошкой добавьте отваренные фасоль и грибы; пассированные морковь, лук и петрушку; тушеную свеклу. Посолите, поперчите и варите до готовности.

Перед подачей добавьте сметану.