Грибы белые маринованные
Маринованные белые грибы — это отличный способ сохранить их вкус и аромат надолго. Вот простой рецепт, как их приготовить.
Количество порций
10
На 1 литр маринада
| Сахар | 80 граммов |
| Соль | 80 граммов |
| Уксус 9% | 50 миллилитров |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец душистый горошком | 6 штук |
| Лист лавровый | 3 штуки |
Ингредиенты
| Грибы белые | 3 килограмма |
Грибы нужно обработать и отварить как можно быстрее сразу после сбора, так как они скоропортящийся продукт.
Как приготовить:
-
Переберите грибы, рассортируйте по размерам и очистите от мусора. Вымойте их под проточной водой. У крупных грибов отрежьте ножки и заморозьте их для супов.
-
Нарежьте шляпки крупных грибов на одинаковые кусочки, мелкие грибы оставьте целыми. Снова вымойте в дуршлаге.
-
В большой кастрюле доведите до кипения воду и выложите туда грибы. Доведите до кипения, снимите пену. Варите при слабом кипении 20 минут.
-
Откиньте грибы на дуршлаг и слейте отвар. Промойте и дайте стечь воде. Затем взвесьте грибы и верните их в кастрюлю.
-
Приготовьте маринад: смешайте в другой кастрюле воду, сахар, соль и уксус до растворения всех ингредиентов.
-
Залейте маринадом грибы в кастрюле и добавьте специи (гвоздика, перец, лавровый лист). Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите около 1 часа, помешивая и снимая пену.
-
В конце добавьте нарезанный чеснок и варите еще 5 минут. Во время варки маринад начнет густеть.
-
Горячие грибы вместе с маринадом разложите по заранее стерилизованным банкам и закатайте. Храните в прохладном месте.
-
Маринованные в уксусе грибы можно хранить около 1 года. Если в банке образовался белый осадок, такие грибы следует выбросить.
(Приятного Вам аппетита!)
Комментарии закрыты.